A “Sobremesa de Natal das Antigas” é daquelas receitas que carregam lembranças afetivas. Feita com pão amanhecido, leite, especiarias e frutas cristalizadas, ela remete às mesas fartas das famílias brasileiras, quando nada se desperdiçava e tudo ganhava um toque especial. Além de econômica, é uma sobremesa saborosa, aromática e perfeita para coroar a ceia com um gostinho nostálgico.
Ingredientes Sobremesa de Natal das Antigas
Calda:
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1 xícara de açúcar (180 g)
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1/2 xícara de água (120 g)
Pudim:
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5 pães secos picados
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3 xícaras de leite (720 ml)
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3 ovos
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1 caixinha de leite condensado (395 g)
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1 colher de chá de essência de baunilha
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1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (16 g)
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50 g de frutas cristalizadas
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50 g de uva-passa
Modo de preparo Sobremesa de Natal das Antigas
1. Prepare a calda:
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Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até derreter e formar um caramelo dourado.
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Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões.
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Despeje essa calda no fundo da forma de pudim e espalhe bem.
2. Prepare o pudim:
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Em uma tigela, coloque os pães picados e adicione o leite para que amoleçam.
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Transfira essa mistura para o liquidificador, junte os ovos, o leite condensado, a baunilha e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea.
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Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas-passas, misturando com uma colher.
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Despeje a massa na forma caramelizada.
3. Cozimento:
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou até firmar.
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Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Importância
Essa sobremesa é um verdadeiro símbolo de tradição. Ela une sabor, simplicidade e afeto, valorizando ingredientes que muitas vezes seriam descartados. Além disso, combina perfeitamente com a atmosfera natalina, trazendo cor, perfume e uma textura encantadora à mesa. É uma receita que conecta gerações e preserva memórias.
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Dúvidas comuns
Posso substituir as frutas cristalizadas?
Sim! Use frutas secas, damasco picado, nozes ou castanhas.
Posso fazer sem passas?
Claro. Basta remover da receita.
Precisa mesmo usar banho-maria?
Sim, para garantir textura cremosa e cozimento uniforme.
Pão fresco funciona?
Funciona, mas o pão seco absorve melhor o leite e dá mais estrutura.
Dicas
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Se quiser um toque extra de Natal, adicione canela e noz-moscada.
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Para uma sobremesa mais firme, reduza um pouco a quantidade de leite.
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Deixe o pudim descansar na geladeira por algumas horas antes de servir — fica ainda mais gostoso.
Conclusão
A “Sobremesa de Natal das Antigas” é simples, deliciosa e cheia de memória afetiva. Ela resgata tradições, transforma ingredientes comuns em algo especial e traz aconchego a qualquer mesa natalina. Experimente fazer e depois deixe sua opinião sincera e sugestões — vou adorar saber como ficou sua versão!