A torta de limão é uma sobremesa clássica que conquista pelo seu equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo. Nesta versão especial, utilizamos biscoitos champanhe para a base, conferindo uma textura diferenciada e um toque sofisticado. É uma opção incrível para ocasiões especiais ou para aquele momento em que você deseja uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar.
Ingredientes Torta de Limão
Para a Base:
- 20 a 24 biscoitos champanhe (dependendo do tamanho da forma)
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o Recheio:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Suco de 4 limões grandes
- Raspas de 2 limões
Para o Merengue:
- 4 claras de ovo
- 8 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo Torta de Limão
Prepare a Base:
- Forre o fundo de uma forma de aro removível com os biscoitos champanhe, organizando-os lado a lado.
- Pincele os biscoitos com a manteiga derretida para que fiquem mais firmes e crocantes após a montagem.
Faça o Recheio:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas até formar um creme homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma, espalhando de maneira uniforme.
Prepare o Merengue:
- Bata as claras em neve e, gradualmente, adicione o açúcar, batendo até obter picos firmes e brilhantes.
- Espalhe o merengue sobre o recheio, formando picos com a ajuda de uma colher.
Finalize:
- Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o merengue dourar levemente.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Importância da Receita
A torta de limão é uma sobremesa versátil e muito apreciada por seu sabor refrescante. A combinação do creme de limão aveludado com a crocância do biscoito e a suavidade do merengue cria uma experiência gastronômica única. Além disso, é uma opção rápida e prática para surpreender amigos e familiares.
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o biscoito champanhe por outro tipo de base?
Sim! Você pode usar biscoito maisena triturado com manteiga ou até uma massa de bolacha amanteigada.
2. O merengue pode ser queimado com maçarico ao invés de ir ao forno?
Sim, se você tiver um maçarico culinário, pode usá-lo para dourar o merengue sem precisar levar ao forno.
3. A torta precisa obrigatoriamente ficar na geladeira?
Sim, o tempo de refrigeração é essencial para garantir que o recheio fique consistente e com a textura correta.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, acrescente um pouco de raspas de limão também no merengue.
- Se desejar um recheio mais firme, adicione gelatina incolor dissolvida na mistura de limão.
- Experimente diferentes tipos de limão, como siciliano ou tahiti, para variar o sabor da sobremesa.
Conclusão
Essa torta de limão com biscoito champanhe é uma opção incrível para quem busca uma sobremesa deliciosa, sofisticada e fácil de fazer. O contraste de sabores e texturas torna essa receita inesquecível. Teste em casa e compartilhe sua opinião sincera! Caso tenha alguma sugestão ou variação da receita, deixe nos comentários. Bom apetite!
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