Imagine uma torta com crosta amanteigada, recheio cremoso e uma cobertura levemente tostada que derrete na boca. Essa é a Torta Queimada de Leite Cremoso — uma verdadeira joia da confeitaria que une simplicidade no preparo com um resultado digno de confeitaria francesa. Um doce perfeito para impressionar no almoço de domingo, nas festas ou até como sobremesa de uma ocasião especial.
Ingredientes Torta Queimada de Leite Cremoso
Para a massa:
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2 xícaras de farinha de trigo
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100g de manteiga gelada em cubos
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1 ovo
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2 colheres (sopa) de açúcar
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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1 a 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o recheio cremoso:
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1 lata de leite condensado
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500 ml de leite integral
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3 gemas peneiradas
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1 colher (sopa) de amido de milho
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1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo Torta Queimada de Leite Cremoso
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Preparo da massa:
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Em um bowl, misture a farinha e o açúcar.
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Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
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Acrescente o ovo e a baunilha. Misture até formar uma massa lisa. Se necessário, adicione água gelada aos poucos.
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Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
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Abra a massa:
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Após o descanso, abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível.
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Fure o fundo com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos (pré-assamento).
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Prepare o recheio:
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Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido e a baunilha.
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Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente. Não deixe ferver.
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Despeje o creme sobre a massa pré-assada.
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Finalize com o toque queimado:
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Leve novamente ao forno por 25 a 30 minutos ou até dourar levemente por cima.
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Se quiser o efeito “queimadinho”, use um maçarico culinário após assar, ou coloque no grill do forno por alguns minutos.
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Deixe esfriar:
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Espere a torta esfriar completamente antes de desenformar. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
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Por que essa receita é tão encantadora?
Além de ser esteticamente linda, a Torta Queimada de Leite Cremoso tem uma textura que lembra pudim firme com casquinha crocante. É uma combinação de sabores suaves e uma experiência aveludada ao paladar. A parte superior levemente tostada acrescenta uma profundidade deliciosa, como em sobremesas tipo crème brûlée.
Dúvidas comuns
1. Posso fazer essa torta sem a massa?
Sim, o recheio pode ser assado em ramequins ou travessas untadas como um pudim assado.
2. Dá para usar outro tipo de leite?
Pode usar leite vegetal, mas o resultado será menos cremoso. O ideal é usar leite integral.
3. O que fazer se não tenho maçarico para queimar?
Use a grelha do forno no modo gratinar por alguns minutos com atenção para não queimar demais.
Dicas valiosas
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Peneire as gemas para evitar cheiro de ovo no creme.
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Deixe a torta gelar por pelo menos 4 horas antes de servir — ela fica ainda mais firme e saborosa.
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Para um toque especial, salpique raspas de limão siciliano na hora de servir.
Conclusão
A Torta Queimada de Leite Cremoso é o tipo de sobremesa que encanta pelo visual, surpreende pela textura e conquista pelo sabor. É fácil de fazer, mas entrega um resultado digno de confeitaria profissional.
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