A barriga de porco assada com barbecue é uma daquelas receitas que entregam sabor intenso, textura irresistível e uma combinação perfeita entre crocância e suculência. É um prato que transforma qualquer refeição comum em uma experiência gourmet, ideal para encontros especiais, domingos em família ou para quem deseja impressionar com um preparo simples, porém cheio de personalidade. Com temperos aromáticos e um barbecue caseiro cheio de sabor, esta receita destaca o melhor desse corte suculento e muito amado.
Ingredientes Barriga de Porco Assada com Barbecue
Barriga de porco:
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2 kg de barriga de porco com pele
Para a marinada:
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1 colher de sopa de pimenta preta
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2 colheres de sopa de cominho
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1 colher de sopa de sementes de erva-doce
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2 folhas de louro
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4 colheres de sopa de páprica
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1 colher de sopa de orégano
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50 g de açúcar mascavo
Para o barbecue:
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150 g de ketchup
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100 ml de vinagre de maçã
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1 colher de sopa de mostarda
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3 colheres de sopa de açúcar mascavo
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Molho de pimenta a gosto
Como Fazer Barriga de Porco Assada com Barbecue
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Marinada: Misture todos os ingredientes da marinada e esfregue bem na carne. Deixe marinar por no mínimo 6 horas, sendo ideal deixar de um dia para o outro.
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Primeira etapa do forno: Preaqueça o forno a 160 °C. Coloque a barriga de porco em uma assadeira com o couro virado para cima e asse por 1 hora.
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Cozimento lento: Cubra com papel-alumínio e deixe cozinhar por mais 3 horas para garantir suculência e maciez.
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Criar a crosta crocante: Nos últimos 20 minutos, retire o papel-alumínio para que a pele fique dourada e crocante.
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Finalização com barbecue: Misture os ingredientes do molho barbecue, passe sobre a carne e volte ao forno por mais 15 minutos para caramelizar.
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Servir: Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter a suculência.
Importância da Receita
A barriga de porco é um corte rico em sabor e textura, e quando preparada lentamente, entrega um resultado que agrada qualquer paladar. O uso da marinada aromática potencializa o sabor da carne, enquanto o barbecue adiciona um toque agridoce e defumado que complementa perfeitamente o prato. É uma receita que combina simplicidade com elegância, ideal tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
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Dúvidas Comuns
1. Posso fazer sem o couro?
Pode, mas o couro é responsável pela crocância característica da receita.
2. É obrigatório marinar por tantas horas?
O mínimo é 6 horas, mas quanto mais tempo, mais sabor e maciez a carne ganha.
3. Posso substituir o ketchup no barbecue?
Sim, por molho de tomate mais temperado, mas o sabor final muda um pouco.
Dicas
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Para uma pele mais crocante, deixe a barriga de porco na geladeira destampada por algumas horas antes de assar.
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Acrescente mel ao barbecue se quiser um toque mais caramelizado.
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Sirva com arroz, salada fresca ou batatas assadas para acompanhar.
Conclusão
Agora você já sabe preparar uma barriga de porco assada com barbecue irresistível, desde a marinada cheia de sabor até a finalização crocante e caramelizada. Essa receita é perfeita para surpreender e encantar. Experimente e depois volte para deixar sua opinião sincera e sugestões de outras receitas que você gostaria de ver aqui! 🍽🔥
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