Pavê Olho de Sogra, Quem nunca ouviu falar do famoso “olho de sogra”? A tradicional combinação de ameixa e coco, muito presente nas festas brasileiras, agora ganha uma versão ainda mais especial: o Pavê Olho de Sogra. Essa sobremesa é perfeita para impressionar tanto pela apresentação quanto pelo sabor. Cremoso, equilibrado e com aquele toque nostálgico que só os doces caseiros proporcionam, ele é uma excelente escolha para datas comemorativas ou para adoçar o fim de semana em família.
Este pavê combina camadas de biscoito, creme de coco e doce de ameixa, criando uma explosão de sabores que agrada até os paladares mais exigentes. Fácil de preparar, ele não requer forno e pode ser feito com antecedência, o que o torna ainda mais prático e saboroso.
Ingredientes Pavê Olho de Sogra
Para o creme branco:
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1 lata de leite condensado
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1 lata de creme de leite
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500 ml de leite
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2 colheres (sopa) de amido de milho
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100 g de coco ralado
Para o doce de ameixa:
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200 g de ameixas pretas sem caroço
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1 xícara (chá) de água
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4 colheres (sopa) de açúcar
Para a montagem:
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1 pacote de biscoito tipo maisena
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Leite para umedecer os biscoitos
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Coco ralado (opcional, para decorar)
Modo de preparo Pavê Olho de Sogra
Creme branco:
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Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho.
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
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Desligue o fogo, adicione o coco ralado e misture bem. Reserve.
Doce de ameixa:
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Em outra panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar.
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Cozinhe por cerca de 10 minutos até as ameixas ficarem macias e a calda engrossar levemente.
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Deixe esfriar e, se preferir, bata no liquidificador para obter um doce mais homogêneo.
Montagem:
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Em um refratário, faça uma camada de creme branco.
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Molhe os biscoitos no leite e disponha sobre o creme.
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Cubra com uma camada do doce de ameixa.
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Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme e decorando com ameixas inteiras e coco ralado.
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Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
A importância dessa receita
O Pavê Olho de Sogra é uma receita afetiva, que remete à culinária caseira e ao convívio familiar. Sua importância está na preservação de sabores tradicionais brasileiros, como o coco e a ameixa, além de ser uma opção acessível e democrática. É ideal para festas, almoços em família e até mesmo para vender, já que sua apresentação é charmosa e seu sabor agrada em cheio.
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Se você gostou dessa receita, aqui vão mais três sugestões que combinam perfeitamente com esse estilo de sobremesa:
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Pavê de Abacaxi com Coco
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Doce de Ameixa com Leite Condensado
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Torta Gelada de Pêssego
Dúvidas comuns sobre o Pavê Olho de Sogra
1. Posso substituir a ameixa por outra fruta?
Sim! Figos secos, damascos ou até goiabada podem substituir a ameixa para criar variações deliciosas.
2. Dá para fazer com antecedência?
Com certeza! O ideal é preparar de um dia para o outro, pois os sabores se intensificam e a sobremesa fica ainda mais firme.
3. Posso congelar o pavê?
Não é recomendado, pois o congelamento pode alterar a textura dos cremes e dos biscoitos.
Dicas para um pavê perfeito
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Umedeça rapidamente os biscoitos no leite para que não desmanchem na montagem.
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Use ameixas de boa qualidade, pois elas são o destaque do sabor.
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Capriche na apresentação: finalize com coco ralado ou ameixas inteiras para um toque profissional.
Conclusão
O Pavê Olho de Sogra é uma daquelas receitas que conquistam não só pelo paladar, mas também pelo carinho com que é preparada. Neste artigo, você aprendeu a fazer esse doce clássico passo a passo, viu sugestões relacionadas, tirou dúvidas e conferiu dicas valiosas para acertar sempre. Agora é a sua vez: experimente a receita e compartilhe sua opinião sincera nos comentários. Se tiver alguma sugestão ou variação, adoraria saber também!
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