Bacalhoada de Forno, A bacalhoada é um prato clássico da culinária portuguesa que conquistou o coração dos brasileiros. Presente em almoços de família, datas especiais e celebrações religiosas, ela combina ingredientes simples com um sabor marcante e reconfortante. Além de deliciosa, é uma receita completa, colorida e cheia de tradição, perfeita para reunir pessoas em volta da mesa.
Ingredientes Bacalhoada de Forno
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado em postas
- 1 kg de batatas cortadas em rodelas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 3 tomates maduros em rodelas
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
- 150 g de azeitonas verdes
- 100 g de azeitonas pretas
- 4 dentes de alho picados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto
Modo de preparo Bacalhoada de Forno
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Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.
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Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem levemente dourados.
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Acrescente os pimentões e refogue por alguns minutos, até ficarem macios.
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Em um refratário grande, faça camadas intercalando batatas, bacalhau, tomates e o refogado de legumes.
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Distribua as azeitonas por cima e regue generosamente com azeite.
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Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
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Retire o papel, decore com os ovos cozidos e leve ao forno por mais 10 minutos para dourar levemente.
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Finalize com cheiro-verde ou salsinha antes de servir.
Dúvidas comuns sobre a bacalhoada
- Precisa cozinhar o bacalhau antes?
Se o bacalhau já estiver dessalgado, não é necessário cozinhar, pois ele termina de cozinhar no forno. - Posso substituir o bacalhau?
Sim, é possível usar outros peixes salgados ou frescos, mas o sabor tradicional da bacalhoada vem do bacalhau. - Dá para preparar com antecedência?
Sim, a bacalhoada pode ser montada com antecedência e levada ao forno apenas na hora de servir.
Conclusão
A bacalhoada é uma receita tradicional, saborosa e cheia de significado cultural. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela se destaca pela combinação harmoniosa de sabores e pela apresentação colorida. Seguindo esse passo a passo, você garante um prato delicioso, perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço inesquecível em família.
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