Poucas sobremesas conseguem unir elegância, sabor e textura como o Bolo Mousse de Chocolate e Baunilha. Com uma base delicada de brownie, recheio cremoso de mousse de baunilha e cobertura brilhante de ganache, essa receita é um verdadeiro espetáculo visual e gustativo. Ideal para ocasiões especiais como aniversários, datas comemorativas ou aquele almoço em família onde você quer impressionar.
Além de sua beleza, o sabor equilibrado entre o doce suave da baunilha e o amargor leve do chocolate faz desse bolo uma escolha perfeita para agradar todos os paladares. Nesta receita, você vai aprender o passo a passo para preparar essa delícia em casa, mesmo sem experiência em confeitaria profissional.
Ingredientes Bolo Mousse de Chocolate e Baunilha
Base (tipo brownie):
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2 ovos
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1/2 xícara de açúcar
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100 g de chocolate meio amargo
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1/3 de xícara de farinha de trigo
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1 pitada de sal
Mousse de baunilha:
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500 ml de creme de leite fresco
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1 lata de leite condensado
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1 colher (sopa) de essência de baunilha
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12 g de gelatina incolor sem sabor
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5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
Cobertura (ganache):
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200 g de chocolate meio amargo
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100 ml de creme de leite
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Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo Bolo Mousse de Chocolate e Baunilha
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Prepare a base: Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Misture os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo. Junte o chocolate derretido e incorpore a farinha e o sal. Despeje em uma forma redonda forrada com papel manteiga e asse por 20 minutos a 180 °C. Deixe esfriar.
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Mousse de baunilha: Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver. Bata o creme de leite até formar picos suaves. Em uma tigela, misture o leite condensado com a essência de baunilha e a gelatina dissolvida. Incorpore delicadamente o creme batido.
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Montagem: Use uma forma redonda com acetato ou uma forma de silicone. Coloque o mousse sobre a base já assada e fria. Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar.
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Ganache: Derreta o chocolate com o creme de leite, mexa bem até ficar homogêneo. Desenforme o bolo e cubra com a ganache. Finalize com raspas de chocolate.
A importância da receita
Esse bolo mousse vai muito além de uma simples sobremesa — ele representa carinho, sofisticação e o prazer de criar algo especial. Sua montagem diferenciada e o contraste de texturas entre o brownie úmido, o mousse leve e a cobertura brilhante o tornam uma estrela em qualquer mesa. É uma receita que encanta pelo sabor e pela apresentação, sendo ideal para ocasiões que pedem algo marcante.
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Dúvidas comuns
1. Posso usar chantilly no lugar do creme de leite fresco?
Pode sim, desde que seja um chantilly de boa qualidade e que esteja bem firme. O resultado será semelhante, mas o sabor pode mudar levemente.
2. Posso congelar esse bolo mousse?
Sim! Ele pode ser congelado por até 30 dias. Retire do freezer e deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.
3. Preciso usar forma com fundo removível?
Ajuda bastante na hora de desenformar, mas se usar uma forma de silicone ou com acetato, o resultado será igualmente bonito.
Dicas
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Para um toque especial, adicione raspas de laranja ou limão na mousse.
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Use chocolate nobre para uma ganache mais brilhante e saborosa.
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Deixe o bolo na geladeira de um dia para o outro — isso intensifica os sabores e melhora a textura.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar um maravilhoso Bolo Mousse de Chocolate e Baunilha, com dicas valiosas para deixá-lo perfeito. Essa sobremesa é a escolha certa para impressionar, seja pelo sabor ou pela apresentação impecável. Se você testar a receita, deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe sugestões — sua experiência pode inspirar outras pessoas!
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