A sobremesa perfeita tem nome, aroma e sabor: Cheesecake do Céu de Ananás. Um nome poético, sim, mas absolutamente fiel à experiência sensorial que este doce proporciona. Imagine a crocância amanteigada da base de biscoitos dourados encontrando-se com um creme suave, leve como uma nuvem, repleto de pedaços suculentos de abacaxi fresco — tudo isso coroado com generosos cubos da fruta tropical mais ensolarada do mundo. Esta receita é um verdadeiro tributo ao verão, à alegria de viver e aos momentos especiais que pedem algo mais que simplesmente doce: pedem magia.
Ingredientes Cheesecake do Céu de Ananás
Para a base:
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200 g de biscoito maisena ou digestivo
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100 g de manteiga sem sal derretida
Para o creme celestial:
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500 g de cream cheese em temperatura ambiente
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1 lata de leite condensado (aproximadamente 395 g)
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1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12 g)
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200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha bem gelado
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1/2 xícara de suco concentrado de abacaxi (ou natural coado)
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1 xícara de abacaxi fresco cortado em cubos pequenos
Para a cobertura encantadora:
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1 xícara de abacaxi em cubos maiores
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2 colheres de sopa de açúcar
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Suco de 1/2 limão (opcional, para equilibrar a doçura)
O Passo a Passo da Criação
1. A base firme da felicidade:
Comece triturando os biscoitos até virarem uma farofa fina. Misture a manteiga derretida e mexa até obter uma textura úmida, semelhante à areia molhada. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível (20 a 23 cm de diâmetro), formando uma base uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, apenas para firmar. Depois, deixe esfriar completamente.
2. O creme que derrete corações:
Hidrate a gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água fria e, após alguns minutos, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até dissolver completamente. Em uma batedeira ou processador, bata o cream cheese até ficar cremoso. Acrescente o leite condensado aos poucos, sempre batendo, seguido do suco de abacaxi.
Com a mistura bem homogênea, adicione a gelatina dissolvida e, por fim, o creme de leite batido (tipo chantilly leve) para dar aquela textura aerada. Misture suavemente os cubinhos de abacaxi fresco. Despeje o creme sobre a base já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
3. A cobertura solar:
Em uma panela, leve os cubos de abacaxi com o açúcar ao fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, apenas para que liberem um pouco de calda e fiquem mais brilhantes e macios. Adicione o limão, se desejar um toque cítrico. Deixe esfriar completamente antes de dispor sobre o cheesecake já firme.
Toque Final e Servir
Desenforme com cuidado o cheesecake e finalize com os abacaxis caramelizados no topo. Para um visual ainda mais arrebatador, decore com folhas de hortelã fresca e um fio de mel. Sirva gelado, em fatias generosas, porque quem prova sempre pede mais.
Conclusão: Um Céu em Cada Garfada
O Cheesecake do Céu de Ananás é mais que uma sobremesa — é uma experiência. Ele reúne o frescor do abacaxi, a cremosidade sedutora do cream cheese e a leveza que faz cada pedaço parecer uma viagem ao paraíso. Ideal para dias quentes, reuniões com amigos ou como um final triunfal para qualquer refeição especial. Com essa receita, você não apenas adoça paladares, mas cria memórias. Faça, sinta e compartilhe esse pedacinho do céu em forma de doce tropical. 🍍✨
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