Rocambole de Goiabada ou Doce de Leite, Se você ama sobremesas práticas, que despertam lembranças da infância e ainda conquistam todos os paladares, o rocambole é a escolha perfeita. E melhor ainda quando podemos variar os recheios conforme o gosto e os ingredientes disponíveis em casa! Nesta receita, vamos te ensinar a preparar um rocambole fofinho com duas opções irresistíveis de recheio: goiabada cremosa e doce de leite cremoso. Cada uma oferece uma experiência diferente — uma mais frutada e brasileira, e outra mais intensa e caramelada. Escolha sua favorita ou faça as duas!
Ingredientes Rocambole de Goiabada ou Doce de Leite
Para a massa do rocambole:
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4 ovos
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4 colheres de sopa de açúcar
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4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
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1 colher de chá de fermento em pó
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1 pitada de sal
Para o recheio (escolha uma das opções ou faça meia receita de cada):
Opção 1 – Recheio de Goiabada:
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300 g de goiabada picada
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1/4 de xícara de água
Opção 2 – Recheio de Doce de Leite:
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400 g de doce de leite pastoso (pode ser caseiro ou de lata)
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1 colher de sopa de creme de leite (opcional, para deixar mais leve)
Para finalizar:
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Açúcar de confeiteiro ou refinado para polvilhar
Modo de Preparo Rocambole de Goiabada ou Doce de Leite
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Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira retangular com papel manteiga untado.
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Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
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Peneire a farinha e o fermento e misture delicadamente à massa com uma espátula.
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Despeje a massa na forma, alise e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos, até dourar.
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Retire do forno e desenforme sobre um pano úmido polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga com cuidado.
Recheio de Goiabada:
Leve a goiabada com a água ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um creme espesso.
Recheio de Doce de Leite:
Misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo.
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Espalhe o recheio escolhido sobre a massa ainda morna e enrole com cuidado, usando o pano como auxílio.
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Deixe o rocambole enrolado por alguns minutos para firmar o formato.
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Transfira para um prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
A Importância de Ter Opções
Ter duas opções de recheio numa mesma receita amplia as possibilidades. O rocambole de goiabada remete à tradição brasileira, enquanto o de doce de leite agrada quem busca uma sobremesa mais intensa e doce. É perfeito para agradar diferentes gostos em festas, reuniões ou em um café da tarde especial. Além disso, essas versões são acessíveis e muito fáceis de adaptar com ingredientes que você tem em casa.
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Dúvidas Comuns
1. Posso congelar o rocambole pronto?
Sim! Embale bem em plástico filme e congele por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.
2. Dá para usar outro tipo de doce de leite?
Com certeza. Você pode usar doce de leite caseiro, de lata cozida ou até versões com chocolate.
3. Posso fazer metade com goiabada e metade com doce de leite?
Sim! Basta cortar a massa ao meio e rechear cada parte com um sabor diferente. Você terá duas versões em uma fornada.
Dicas
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Enrole o rocambole ainda morno, isso ajuda a evitar rachaduras.
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Não exagere no recheio, para que ele não vaze ao enrolar.
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Deixe a massa bem leve batendo bem os ovos com o açúcar, é o segredo para o bolo ficar macio.
Conclusão
O rocambole é uma daquelas receitas que combinam praticidade, sabor e carinho. Com as duas opções de recheio — goiabada e doce de leite — você pode agradar a todos sem complicação. Agora que você já sabe o passo a passo, que tal colocar a mão na massa e testar essa delícia em casa? Depois, volte aqui e conte nos comentários qual versão você preferiu! E se tiver sugestões de outros recheios ou receitas que gostaria de ver por aqui, será um prazer receber suas ideias!
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